糯米蛋糕
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人做过这道菜
桃大人_2013
跟戚风蛋糕口感完全不同，很实在的口感，我用的模具是学厨WK9067 大号12连杯，第一次做的时候是今天用料的一般，做了大概8-9个，所以这次在之前的基础上翻了个倍数，预计能烤16-18个
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 30-40克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 3-4克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 70克 |
糯米蛋糕的做法
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6个鸡蛋分蛋黄、蛋白
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6个蛋白，加几滴柠檬，分三次加入30-40g白砂糖，打发到小尖角
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6个蛋黄加入蛋白霜中，低速拌匀即可
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200g糯米粉过筛，3-4g泡打粉，倒入面糊，翻拌到看不见干粉
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烤箱160°预热
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70g牛奶和70g玉米油，搅拌到乳化状态，顺着刮刀慢慢倒入面糊中
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倒入模具，烤箱160°，30-35分钟即可
