最简单的基础面包

把全部食材一起倒入容器。据说外国老奶奶图省事，会一次性和好一个大面团放冷藏，想烤的时候就揪出一块面，花五分钟简单整理一下就进烤箱，所以这种最简单的面包又名“五分钟面包”…来！书归正传：

有人头疼做这个面包黏手，其实完全不用上手，就用硅胶铲搅拌。

因为水分大，搅拌均匀后的面团是软乎乎、黏糊糊的，就是这个状态，不用担心哈！（我特意录了一下）

盖上盖子，常温静置。

每隔半小时或一小时（不用教条，就是间隔一段时间让面团长面筋），用硅胶铲从底部向上抻拉面团，抻一圈两圈的，随心情😅

这是半小时后面团的样子，可以看见面团很筋道儿了。面团越筋道儿，做出的面包越有嚼头儿。

抻拉几次（具体几次随意）后，就可以等待面团发起来，不用考虑几倍大，发得越大气孔越大。看，可爱的大气泡儿！

准备想加的干果，爱加啥加啥。

放入核桃碎或者任何你想放的坚果、葡萄干、蔓越莓等，搅拌均匀，不过其实这个时候面筋已经很强了，你很难搅拌非常均匀，就是意思到了就行😂。啥也不放也OK啦。

简单搅拌成这样就可以啦。

烤盘上铺吸油纸，把面团倒到烤盘上。用铲子简单归拢成圆形即可。

静置一小时，醒发。

醒发后，在表面筛上些散粉。这里有个提示：浮在表面上的干果颗粒要轻轻按压到面团里，否则烤制的时候裸露在外的干果容易糊。

秀一下我用吉列刀片和方便筷子自制的割包神器，我很享受自己动手丰衣足食的感觉✌️。

割花。

割花装饰。再次强调：入烤箱前，把表面鼓出的坚果往面团里按压，否则容易烤糊影响口感。

烤箱预热，上火200度下火180度。三种烤法：第一种：裸烤，就是把面团直接放到烤盘上入烤箱，烤20分钟。期间自己注意颜色和味道变化，毕竟各自的烤箱脾气不同。途中飘出轻微糊味儿莫慌！很可能是你撒粉时抖落到烤盘上的散粉…但是如果你发现面包底糊了，那你需要降底火温度哈，别轴…如果一切OK，20分钟即可出炉，用竹签子扎下看看是否芯也熟了，熟了之后放凉，然后密封起来，常温保存。吃腻了就冻起来，想吃的时候解冻再吃，一样好吃。

第二种：最佳烤法！面团放入铸铁锅里烤。我用的是23厘米Lodge铸铁平底锅，扣一个小钢盆作盖子。就是上图。其实最好用带盖子的Staub铸铁锅，可惜我的烤盘承重不够。

用铸铁锅的温度：上火200下火180，先盖盖子烤20分钟，然后去掉盖子烤20分钟。注意‼️去掉盖子后的最后十分钟一定要看住，因为烤箱脾气不同，要注意观察，表面别烤糊了！！！想看是否内部熟了，同样用竹签子斜插进去，抽出来是光滑的就OK了。万一表面要糊了但内部没熟，不要慌！在表面盖锡纸，继续烤到熟就OK了。

第三种烤法：圆的吃腻了，可以做长方形的薄饼，俗称鞋底子饼，用来做三明治。做法：面团发好后，在案板上多撒些面粉，把面团倒到案板上，沾上面粉，不用怕面粉多，这样比较容易下手（这回需要动手了），把面团切分两半，简单整理（抻拉即可）成两个长方形扁扁的饼坯，上火200度下火180度，烤10-15分钟。

入烤箱前是这个样子。

各种吃法：用鞋底子面包做蔬菜包

面包切半，再从中间剖开（吃前用蒸锅蒸一下，否则口感发干），夹入菜包，做成：

美滋滋的早餐✌️

圆面包可以切片，用蒸锅蒸软（遇到热气哈一下就很容易变软），配煎好的培根，也可以：

抹榛果酱、花生酱…爱咋吃咋吃哈！

各种吃法。

也可以抹黄油蒜蓉，烤得焦香。

如果想让面包风味更浓郁，可以加天然酵种，简单说就是用葡萄干泡水发酵…制作方法见上面信息。

割花玩儿