清炖羊排
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人做过这道菜
洗个凉澡澡
六人量清炖羊排(四五斤左右)，两人一斤左右即可。
用料
清炖羊排的做法
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原料如图
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用冷水炖羊排，加入几片姜和料酒去腥，直到水开。
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水开后，用勺子将羊排汤上的脏东西漂出来，扔掉，倒掉水，将羊排捡出。
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捡出羊排
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将羊排重新炖，这第二次用温水，不要用冷水了，加入葱，姜，花椒，大料，白芷，当归，辣椒，倒入料酒，半勺蚝油，盖锅盖，小火炖40分钟。
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40分钟左右后，排骨差不多熟了，加入适量盐，加入土豆，继续小火炖20分钟左右，临出锅时加适量盐调味。
注意盐最后加，否则一开始加炖肉肉会柴。
