馒头

把糖放到温水中化开，糖水、盐、面粉、酵母依次放入面缸，厨师机低速搅拌至无干粉，调中速搅拌至面团几乎光滑。

加入猪油（用面团包裹好），低速搅拌至猪油被充分吸收后，调中速搅拌至面团光滑。用盖子盖好面团发酵，烤箱发酵约40分钟，室温发酵一个小时左右，不定时观察面团状态。

面团发酵至2倍大，用手指戳一个小洞洞，面团不回缩即可。

将发酵好的面团用厨师机中速搅拌至光滑后即可整形。

面团可以做包子、馒头、卷卷等

整形好之后，如果时间紧可直接冷水上锅蒸，有时间的话可以二发至1.5倍大再蒸。
大火蒸至水开之后调中火，蒸15分钟，关火闷3分钟后出锅。