烤牛大骨
0
人做过这道菜
蚊子要低卡
Costco最近买到超大牛骨，清汤炖很好吃，这次做个烧烤风味的。先炖完再烤，不仅有酥脆的外皮，里面肉也软烂且酱香十足。三人份，每份400大卡/份。
用料
| 牛骨 | 7根 |
| ———炖肉料——— | |
| 盐 | 一小勺 |
| 黄豆酱 | 2大勺勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 姜粉 | 1小勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生姜 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| ———干撒料——— | |
| 十三香 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 姜粉 | 1小勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| —————— | |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
烤牛大骨的做法
-
牛骨焯水，共七块，四斤多重，高压锅刚勉强放下。
-
香料洗净（见左图）酱料（右图）用热水化开，直接放到锅里，加水至刚没过牛骨。
高压锅上汽后20分钟，自然放气。
-
只取出牛骨（要小心，肉已经脱骨了），涂上蜂蜜水，撒上干撒料，烤箱炙烤功能或者上火200C(400F) 5-8分钟上色，且有滋滋油花的声音即可。
干撒料：十三香、孜然、花椒粉、姜粉、糖和盐和辣椒粉，每种调料没有严格比例，看心情😄
-
外皮是有点脆脆的感觉，里面肉很入味软烂，烧烤料也很香。
