轻芝士蛋糕(八寸)

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用料  

奶油奶酪 240克
鸡蛋 5个(偏大)
黄油 50克
牛奶 90克
低筋面粉 40克
细砂糖 80克
玉米淀粉 15克
香草精 5滴

轻芝士蛋糕(八寸)的做法  

  1. 奶油奶酪,黄油,牛奶放在盆里隔水加热至细腻顺滑,

  2. 分离蛋清和蛋黄,蛋清放冷藏室冷藏,蛋黄分三次加入盆中搅拌均匀,同时加入香草精。

  3. 筛入低粉和玉米淀粉,拌匀关火。
    打发蛋白,分次加入砂糖,打发至小弯钩状态。
    再把蛋白和面糊混合均匀,手法同戚风蛋糕

  4. 烤盘里加入温水1到2厘米高,预热烤箱180℃,烤15分钟
    再调到130℃,烤50分钟,中间观察状态,不要鼓太高,烤箱密封好的,可以开门放放气。

 

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该菜谱发布于 2022-03-31 09:28:34
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