双倍南瓜小吐司
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人做过这道菜
梅之小榭
方子里用了两种南瓜：长南瓜水分较多，适合和面，做馅会太湿了，不便于整形，贝贝南瓜比较干，适合做馅
模具：学厨wk9149方形十二连
烤箱：海氏c45
厨师机：海氏 m6
🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效
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用料
| 面团原料⬇️ | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 软化黄油 | 27克 |
| 长南瓜泥 | 140克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 奶香南瓜泥⬇️ | |
| 贝贝南瓜泥 | 155克 |
| 牛奶 | 14克 |
| 融化黄油 | 14克 |
| 其它⬇️ | |
| 全蛋液（抹面用） | 适量 |
双倍南瓜小吐司的做法
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先蒸南瓜
（和面的南瓜凉一凉再放进去，别把酵母烫死了） -
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，7档2分钟；再放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
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打好的面团放入烤箱发酵1小时
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将南瓜馅的所有材料混合备用
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把面团分为12份，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟
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取一个面团，擀成牛舌状
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翻面，整理成长方形，抹上15克奶香南瓜馅
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从上而下卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
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搓长
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拍扁
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切成3条，顶部不切断
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编成三股辫
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翻面，卷起，放入模具，入烤箱发酵1小时
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发酵好后面包表面刷全蛋液
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烤箱170度烤20分钟左右
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完成✅
