巧克力豆核桃餐包
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库库KOMORO
同样配方，也可以做吐司
新手记录 仅供参考
原配方来自@一只气鼓鼓的河豚
配方根据面粉和用法更改过
第三次做面包选了这个配方
父子俩给了五颗星 是常做的一款
新手记录 仅供参考
原配方来自@一只气鼓鼓的河豚
配方根据面粉和用法更改过
第三次做面包选了这个配方
父子俩给了五颗星 是常做的一款
用料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 30-40克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 165克 |
| 全蛋液 | 约25g |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 耐高温巧克力豆 | 20克 |
| 核桃仁 | 20克 |
| 留下来的装饰用全蛋液 | 大约5g |
巧克力豆核桃餐包的做法
-
1⃣️ 除黄油、巧克力豆、核桃以外的材料放入面包机揉成团
2⃣️揉成光滑面团后加入黄油 揉至扩展
3⃣️加入巧克力豆和核桃仁（也可以只加巧克力豆获取葡萄干等） 继续揉匀
4⃣️ 取出面团 轻拍排气 分成等份
揉圆后盖上保鲜膜室温发酵2倍大
5⃣️发酵好的面团 有以下两种方式选择
一、表面喷水 撒上面粉 划十字或一字
黄油可放🉑️不放
二、表面刷蛋液
6⃣️ 放入烤箱 （千石阿拉丁）
120度15-20分钟
【做吐司放入面包机直接烘烤
放吐司盒烤箱烤需要120度 15-20分钟】
