春季限定：艾草麻薯欧包
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人做过这道菜
LemonC-
用料
| 高筋面粉400克 | |
| 白砂糖60克 | |
| 奶粉40克 | |
| 鸡蛋一个(50g左右) | |
| 艾草泥240g左右(看浓稠度，不要一次性加入) | |
| 酵母4克 | |
| 黄油30克 | |
| 盐3克 | |
| 麻薯配方： | |
| 糯米粉140克 | |
| 玉米淀粉28克 | |
| 白砂糖60克 | |
| 牛奶280克戓水250克 | |
| 黄油20克 | |
| 海苔肉松适量 |
春季限定：艾草麻薯欧包的做法
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将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机揉至拓展状态
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加入软化黄油和盐揉至手套膜
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揉成团28度进行一发，大概一小时
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一发的时间炒麻薯，所有麻薯材料放入不粘锅炒至成团（用蒸或微波炉也行）
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稍微晾凉不烫手后，戴上手套揉至拓展，或用手反复拉至拓展，包上保鲜膜放冷藏30分钟以上
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一发至两倍大
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手指沾粉戳洞，不回缩或少量回缩即可
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分割16等份
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盖保鲜膜或发酵盒松弛20分钟
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冰箱取出麻薯分割16等份
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包上麻薯肉松馅
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8份日式
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另8份整型
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整成喜欢的形状
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8份完成
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烤箱发酵功能38度，30分钟左右进行二发，放一碗热水增加湿度
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另8份同上
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二发后喷水，放上艾草装饰
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洒粉割包
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盖上油纸，压烤盘，上火160度下火180度烘烤20分钟
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180度15分钟，注意看上色，太深可加盖锡纸
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出炉
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出炉
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成品
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成品
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成品
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太好吃了
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拍个照
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拍个照
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拍个照
小贴士
艾草泥：新鲜艾草80克洗净，加入2克小苏打，焯水后迅速捞起过冷水，加入少量清水打成泥使用。
