莎布蕾曲奇（低甜）

1、黄油室温软化后，加入糖粉、盐。先用刮刀按压一遍，防止粉末飞溅。再用电动打蛋器低速打发至黄油发白。


2、将面粉（面粉+可可粉）过筛一遍，放入装黄油的碗里，再加入扁桃仁粉。


3、用刮刀翻拌至无干粉状态。再戴上手套将面团揉匀，不粘手状态。


4、将面团搓成圆柱形，直径3厘米。

可以将搓好的面团包进油纸里，用刮板隔着油纸往里刮，让形状更圆一些。


（放入冰箱冷藏30分钟。）


5、取出冷藏好的面团，在白糖上滚几圈，使面团表面裹上一层白糖。


6、将面团切块，厚度2厘米。如果切的时候容易散，放一会儿，回温一下再切。


7、切好的曲奇面团依次放入烤盘摆好，在每个曲奇面团的中心位置压入一个巴旦木。


8、烤箱中层160度，30分钟。


曲奇冷却后需尽快密封，防止受潮，影响口感。保质期15天。