芹菜香干炒肉末（沫）（3⭐半）
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人做过这道菜
给娃打工
这道做的不错，挺好吃。
我感觉下次还可以放点香菇沫。
***有点咸（不过挺下饭），以后豆瓣酱少放一点，或者生抽少放或不放。
总结:这菜挺费刀功的，精髓就是所有食材切沫，然后大混炒😂😂😂
1、所有食材切沫
2、先炒，肉沫+豆腐干沫
3、再炒，姜末+蒜末
4、调味
5、最后炒，大葱沫+芹菜沫
我感觉下次还可以放点香菇沫。
***有点咸（不过挺下饭），以后豆瓣酱少放一点，或者生抽少放或不放。
总结:这菜挺费刀功的，精髓就是所有食材切沫，然后大混炒😂😂😂
1、所有食材切沫
2、先炒，肉沫+豆腐干沫
3、再炒，姜末+蒜末
4、调味
5、最后炒，大葱沫+芹菜沫
用料
芹菜香干炒肉末（沫）（3⭐半）的做法
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一把小香芹
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去根
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芹菜把叶子摘掉
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芹菜摘叶
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芹菜切沫
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芹菜切沫
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一段大葱
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一剖二，切碎
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大葱切碎
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香干4块
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先切条
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再切块
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姜切沫
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蒜切去两头，剥皮
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用刀面压扁或拍扁
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蒜切沫
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热锅冷油，油比平时炒菜，稍微多些。
先热锅，再放油
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放香干+肉沫，中大火，肉沫炒至变色
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放入蒜末+姜末，炒香
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放一勺豆瓣酱，中小火，炒香。
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放一勺生抽（因为前面放过豆瓣酱了，豆瓣酱也是咸的，为了避免菜太咸，这里生抽可以少放或不放。如果后面味道不够，还可以再加生抽或盐。）
还可以浇点料酒。
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放半勺醋
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放一点糖
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放入芹菜+大葱，再放点油。
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大火，将芹菜和大葱炒熟
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尝味（这次烧的有点咸，以后豆瓣酱少放，或是生抽少放或不放。），盛出，完成。
