胡椒猪肚汤

买新鲜猪肚 先剪去油脂，然后温水抓3分钟。这时有胃酸，会辣手或伤手，建议带手套。加食用盐抓3-5分钟，然后温水冲洗干净，加面粉抓5分钟，然后温水冲洗，建议最少用面粉2遍，洗干净味道好。

锅内加姜片，葱，少许料酒，猪肚内塞一个盘子焯水。定型后捞出。猪肚头会有发黄，长长的肠子有起白色皮，要去除。然后切成合适大小

起锅加入姜片，胡椒粒稍微炒一下，油可放可不放，胡椒粒稍微拍一下，更有味道。加入猪肚一起炒一下，3分钟左右，倒入砂锅，加入适量的水，当归或者党参，先大火烧开，然后小火慢炖一个小时。喜欢烂一点的可以多炖一会儿。你喜欢红枣的也可以放一点。

时间到了，加入盐巴鸡精调味，觉得不够辣的还可以撒点胡椒粉。太好喝了，吃的时候忘记拍照了，只剩一小碗，将就着看