超柔软！凉了也不硬的卷饼/春饼

准备好全部食材，面粉与盐混合均匀，平均分成两份。

其中一份面粉加入热水100克，边加边用筷子搅拌成絮状。倒入另一半面粉，再加凉水70克，揉成面团。

由于水量很大，面团会非常粘手，可以在手上抹油或撒少许手粉防粘。揉好的面团表面抹油，放在有盖子的容器里，醒面30分钟以上。如果是早餐做，室温20度左右的情况下，可以隔夜。

醒好的面团分成50克左右的剂子揉圆，记得随时撒上手粉方便操作。把面剂子按扁，表面抹油，两个摞在一起擀成圆形，

不粘锅里无需放油，直接烙饼，由于饼皮特别柔软，可以借助擀面杖移到锅里。保持小火，可以盖上锅盖焖一下，一面鼓泡泡之后翻另一面，烙到饼鼓起来就好了

趁热分开，可以当作口袋饼塞入食材，也可以像我这样直接撕成两张

饼上薄薄的刷一层豆瓣酱和韩式辣椒酱，摆上洗净的苦菊、卤牛肉片、炒蛋

卷起来吃吧💪！