咸菜炒猪肉
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西门制杖
用料
咸菜炒猪肉的做法
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猪肉洗净切薄片，加入三勺生粉抓均匀，加入生粉会使肉质更嫩
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在下一些食用油，把猪肉分散，这样煎的时候不会粘连
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咸菜切丝，泡20分钟，不会那么咸
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沥干水份
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起锅烧油，把猪肉下锅煸炒至微焦
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呈出备用
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剩下的底油，加入蒜末煸香。美拉德反应导致锅焦黄，问题不大，介意的可以清洗后在炒😂
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爆香后下入咸菜丝，少许蚝油，再把猪肉下入翻炒。
再加入适量的水焖煮一下，汤汁会比较浓郁
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等炒熟后，下入香菜或者葱段炒几下
再从锅边淋点明油，然后就可以出锅装盘
小贴士
咸菜会咸，泡发时间久会淡，要加盐，建议炒制过程尝一下
爱吃辣的家人，可以根据个人喜好加入
爱吃辣的家人，可以根据个人喜好加入
