Bolognese肉酱

胡萝卜，洋葱切丁
如果你喜欢肉酱中肉感更多的话可以多放些肉，如果喜欢蔬菜多也可以多放些胡萝卜和洋葱喽～我这次用的是胡萝卜较多的配方

一小块黄油融化

倒入丁块翻炒

稍微出了些水时可以加入肉糜一起炒。
注意：肉糜不用提前腌制。

倒入150毫升白葡萄酒，原版应该是加红葡萄酒，着色也更好。但疫情期间，只能就地取材，白葡萄酒味道也不错，做出来的肉酱酸甜味更浓。

随后加入番茄酱，如果有条件，番茄膏更合适，番茄膏是没有经过调味的成熟番茄浓缩制品，很适合烹饪使用。

最后一些黑胡椒和盐调味，加入少许水，然后盖盖小火焖煮20分钟。
如果再有条件炖煮的时候，可以加些迷迭香和百里香，很显然我现在没有这个条件🥺

炖好的肉酱口感和香味都很有层次，配米饭和意大利面都是绝佳。虽然需要准备的食材有些多，但一点也没有难度，喜欢意餐的朋友可以尝试起来。