红黄蓝绿蛋糕卷
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人做过这道菜
伊人墨语
用料
| 低筋面粉 | 60克（原味） |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 红颜蛋糕卷 | 红曲粉10克 |
| 绿颜蛋糕卷 | 抹茶粉10克 |
| 蓝颜蛋糕卷 | 蝶豆花适量泡牛奶 |
| 红绿蓝蛋糕卷 | 低粉50克其他材料一样 |
| 馅料 | 肉松类 |
| 馅料 | 淡奶油150一200克看个人喜好 |
| 糖 | 15一20克 |
红黄蓝绿蛋糕卷的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋黄中加玉米油、盐用蛋抽拌匀，再加入牛奶拌匀。
蓝颜蛋糕卷这一步加入泡好的蝶豆花牛奶液。
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红颜绿颜蛋糕卷可以将10克抹茶、红曲粉与50克低粉混合过筛筛入，也可以先用菜谱中的等量液体牛奶或水加热融解后拌入蛋液。
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分几次筛入低粉，小心翻拌均匀。
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混合后的蛋黄糊较稀，提起来有流动感。
图为红丝绒蛋糕卷。
190度预热烤箱，蛋糕入烤箱后170度上下火22分钟。
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蛋白加柠檬汁或白醋用打蛋器打至大弯钩状态，期间分3次加入60克糖。
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倒入烤盘，震出气泡。170度22分钟。
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出炉晾凉至手温，卷卷、定型✌
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按喜欢正卷、反卷、原味卷、夹馅卷。
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红黄蓝绿蛋糕卷按喜欢加奶油、加水果、加果酱、加沙拉酱加肉松，上桌喽👏
