万能酱汁 虾滑酿口蘑

准备口蘑，冲洗干净后去除根蒂，用小刀把口稍稍挖大一些。（除去的蒂不要扔煮汤很鲜味）

用的是超市买的现成虾滑，150g虾滑18口蘑刚好用完。（自己买虾手打虾滑更好）

把虾滑剪小口，慢慢挤进口蘑，然后用手压实即可。

每个口蘑的大小比例

油微热下锅，先煎虾滑那面

先煎虾滑那面，煎好后翻面继续煎，期间一定要小火慢煎

用筷子翻看一下，金黄色就可以了，注意⚠️一定要小火慢煎，因为不出水所以小火慢煎很重要‼️

万能汁：蚝油、酱油、糖，太浓稠可以加一点点水，调和好后倒进锅继续煮，可以盖锅盖焖1-2分钟慢慢收汁。

收汁上碟撒上白芝麻～～美味🥰

✴️万能汁：蚝油、酱油、糖
🉑烟肉金针菇卷
金针菇煎的时候会出水，要慢火耐心等待⌛️ 等到菇水蒸发后加入万能汁调味收汁就可以上碟了。汁不能放多，烟肉本来就是咸味的，这个汁主要是让金针菇入味。

烟肉金针菇卷～～收汁完美上碟。

（买的是5片装的烟肉，剪开变成10块，金针菇200克左右，烟肉分别包上金针菇，用牙签固定。这是三人的份量，太多会很腻的）

✴️万能汁：蚝油、酱油、糖
🈶虾滑酿秋葵
先把秋葵洗干净后煮熟，热水下锅大约1分钟左右，半生熟

把秋葵过冷水，切头切尾，把中间的籽刮掉去除不要了（平时切星星形状炒虾球是不用去籽的）

慢慢挤入虾滑，选一些大条一点的，这里大约是8条秋葵就够了，多了就直接下锅倒汁煮熟就OK

小火先煎虾滑那一面，翻面后把多出来的秋葵一起倒入加上万能汁，开中火煮2分钟左右就可以出锅了，这里不用等收汁（万能汁调制的时候加两勺热水调稀）。