超好吃‼️衢州清明粿｜米粿｜教程配方分享

1⃣️提前准备艾草，艾草叶洗干净加少量小苏打煮软，冲凉水，挤干，泡凉水2-3小时后，挤干切碎，很碎很碎那种

2⃣️馅料：酸菜，春笋，豆腐，肉，香菇根据自己的口味炒好，食材可以替换（汤汁不要，有汤会很难包，收口捏不上）

米粉+糯米粉拌匀

加入清水搅拌，捏一捏可以成团也能搓开

水量只是一个参考，水少硬，水稍微多点会软一些

多很多水不行 粘死人

米粉垫湿布分次上锅蒸熟，太厚太多会蒸不熟

米粉倒在桌上

揉成光滑，无颗粒的面团

揪一个小剂子，大小随自己喜欢

擀面杖，擀成片

包入馅料

对折，边缘捏薄

捏褶从右下角开始

第一下捏出一个小圆形

大拇指往上推

推上去的时候，往下又捏一个圆

捏 推 捏 推 一直重复

捏完是这样的

绿色是一样的，揉面的时候加入艾草碎揉匀即可

可以看视频，很清晰

收口是这样的

全部包完是这样的！可以直接吃，因为食材都是熟的，吃不完就冷冻保存，蒸熟是软糯，油煎焦脆的外壳特别好吃！