啤酒子姜焖鸭
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八宝虫虫
啤酒子姜焖鸭是一道客家特色菜，后来变成各地汇总特色的融合菜
用料
啤酒子姜焖鸭的做法
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把鸭子吸干水，加少许油，放入锅中炒出油和水，加入少许盐和白醋，白醋用来去腥 ，炒出鸭油后，捞出放一边。
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洗干净锅，热锅放油，放冰糖，小火炒糖色。
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糖色炒好，放鸭肉，翻炒，然后放豆瓣酱，柱候酱，生抽，盐，老抽，翻炒2分钟 然后在放子姜和蒜瓣，翻炒3分钟。
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然后放啤酒，大火煮开，盖锅盖，小火焖30分钟。
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30分钟后，大火收汁，注意需要边看火边翻炒，避免糊锅。
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最后倒入青红椒，炒到断生，即可出锅。
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装盘，味道比较香鲜。
