菠菜盒子（哈哈，因为家里没有韭菜）

用热水（烫一些的）和面，刚开始会比较粘手，可以先用筷子搅拌，然后再上手揉成面团，粘手可以适量加点面粉防粘。和好后放一边醒一会，记得加保鲜膜盖住，防止风干。

锅里放水，水开后加入洗净的菠菜，稍微焯一下，捞出过一下凉水

挤干水分后切碎备用

鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎
豆腐用手捏碎即可，大小看自己喜欢，我喜欢稍微大一些的豆腐碎
虾皮热水浸泡后，挤干水分切碎
加一点葱碎
所有食材混合后加入调料，拌匀

面团揉匀，切成剂子，擀皮包起来

我喜欢包成这样扁扁的

热锅凉油，油热后加入菠菜盒子，煎至两面金黄即可出锅。
食材都是易熟的，所以外皮金黄即可出锅，别煎太大，就不好看了。

趁热吃吧，还有汤汁哦，菠菜会稍微滑一些的口感，也没有韭菜盒子那么重的气味，值得尝试。