【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala
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盈盈小筑
家里的牛奶如果有点变味了，千万不要扔了，加点柠檬汁或者白醋，做成奶豆腐（Paneer），可以拿来做这道营养好吃的Paneer Makhanwala喔！
用料
| 牛奶 | 4 杯 |
| 柠檬汁/白醋 | 1 大勺 |
| 纱布 | 一块 |
| 中型番茄（熟透的最好） | 3-4 只 |
| 小青椒 | 3-4 只 |
| 蒜瓣 | 2 瓣 |
| 姜块 （大约半只拇指大） | 一小段 |
| 干葫芦巴叶/苦草叶 （Fenugreek/Kasuri Methi） | 一小撮 |
| 黄油 | 2 大勺 |
| 牛奶 加 1/2 杯 水 | 1 杯 |
| 辣椒粉 | 1/4 小勺 |
| 黄姜粉 | 1/8 小勺 |
| Garam masala | 1/2 小勺 |
| 番茄酱/ketchup | 1 大勺 |
| 盐 | 适量 |
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法
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先把牛奶煮滚。
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加入柠檬汁或白醋，轻微搅拌，至牛奶凝固。
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在一个盆子里放好Cheese Cloth，倒入刚刚煮好凝固的奶酪。
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把cheese cloth包起，尽量挤出水份。
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然后拿个重物压压，把多余的水份压出来。
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把奶豆腐切块，平底锅里两面稍微煎黄。
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把番茄、辣椒、姜蒜搅拌成糊。
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锅里下黄油加入干葫芦巴叶，稍微炒炒，然后倒入番茄糊，煮至边上泛油。
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然后加入辣椒粉，黄姜粉和番茄沙司翻炒。
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加入牛奶煮滚之后。
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加入奶豆腐，再煮一个5分钟。
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加入Garam masala和盐调味，稍微煮1-2分钟，就可以熄火。
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可以和米饭，馕或者面饼一起吃。
小贴士
注：如果买得到现成的奶豆腐，也可以直接用来做这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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