干煸牛肉丝

牛肉切筷子状的丝，泡水去血水，拧干水分（不会切就直接让店家切好）

先把芹菜洗净切段，辣椒剪丝，花椒麻椒少许，蒜切片，生姜切片（后面两样我忘记拍照了）

热锅凉油，放入牛肉丝煸炒（我每次炒都会出血水，只能炒出水后再洗净重新煸炒，个人感觉和我买的牛肉品质有关）

小火一直煸炒到牛肉丝变色微焦后（需要一点点耐心）
①放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油
②继续放入辣椒丝炒出香味
③再放蒜片姜片炒会
④放入芹菜段炒熟
⑤放点盐巴白糖和少许白醋
⑥最后放入花椒麻椒炒至出锅。