高颜值好味道--蒜蓉粉丝蒸扇贝

Name: 高颜值好味道--蒜蓉粉丝蒸扇贝
Ingredients: 4只鲜活扇贝; 1把龙口粉丝; 6瓣蒜蓉; 20克花生油; 2克盐; 8粒红椒粒

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住在海边城市，吃海鲜的机会自然就很多，普通海鲜即新鲜又便宜，鲜活的海鲜其实烹饪方式就特别简单，蒸和白灼就是最常用的方式，这样最能突出食材的本味。蒸扇贝每个海鲜酒楼都有，自己在家做更加经济实惠，做法简单，基本0失误。

用料

到市场买回4个鲜活的扇贝，叫老板1开2，所以放在盘子里就有8个了，买多少看人数需求。买回来之后注意清洗，还是有很多污垢的。
取一小把龙口粉丝，用温水浸泡，1小时左右，让粉丝软化，并且晶莹剔透，利于成熟和美观。
同时取6瓣左右大蒜剁成蒜蓉备用，具体分量可按个人喜好调整。
粉丝泡发好以后均匀的铺在每个扇贝上。
起锅烧油，油冒烟后倒在装有蒜蓉的碗里，并放盐调味。蒜蓉过热油有两个作用：1.让蒜蓉更香，2.蒜蓉不会太辛辣和发苦。
把调好味的蒜蓉油用勺子逐个放在扇贝上，并点缀上红椒粒，这样颜值已经很高了，看着就很有食欲。因为在蒜蓉油里加了盐，所以味道是足够的，没有加生抽的原因是颜色加重影响颜值。
起锅烧开水之后再放上去蒸，这一步很关键，蒸新鲜的东西一定是水开以后再上锅蒸。
水开之后加盖子蒸6分钟，海鲜类的食物蒸的时间不用太长，不然肉质会变老，口感不好。
大功告成，晶莹剔透，鲜香四溢！眼泪经不住从嘴角流了下来。。。
一口一个，很有满足感！
家里小朋友特别喜欢，连隔壁的小孩都馋哭了！