焗通心粉（baked pasta)

Name: 焗通心粉（baked pasta)
Ingredients: 2个（中等大小）洋葱; 5-8粒大蒜大蒜末; 2-5根（可以不用）意式香肠（Italian sausage); 300-600克（小贴士）牛肉末; 1罐（700克一罐，小贴士）意式通心粉酱（marinara sauce); 1罐（400克一罐，小贴士）番茄罐头; 适量盐; 适量（可以不用）意式香料（Italian seasoning); 500克马苏里拉碎; 500克通心粉（Penne)

2 人做过这道菜

实验高手学烘焙

小孩爱吃这个，记录一下。最后的成品正好装满了9x13英寸的玻璃烤盘。

用料

洋葱	2个（中等大小）
大蒜末	5-8粒大蒜
意式香肠（Italian sausage)	2-5根（可以不用）
牛肉末	300-600克（小贴士）
意式通心粉酱（marinara sauce)	1罐（700克一罐，小贴士）
番茄罐头	1罐（400克一罐，小贴士）
盐	适量
意式香料（Italian seasoning)	适量（可以不用）
马苏里拉碎	500克
通心粉（Penne)	500克

焗通心粉（baked pasta)的做法

所有材料合个影😀
洋葱切成丁，锅里放一点油，把洋葱炒到接近透明（注意不要炒糊了），最后20秒放入大蒜末翻炒一下出锅。
铸铁炖锅（我用了6Q 的锅）里放一点油，烧热，意式香肠把肠衣剥掉，和牛肉末一起放进锅里。肉的一面减好以后，把肉翻过来，同时慢慢把肉分成小块，等看不见生肉颜色以后加入步骤2里的洋葱末拌匀。
然后加入罐头番茄，意式通心粉酱和Italian seasoning（可以不加）。罐头番茄和酱加入后要基本看不见肉末或者洋葱，酱少了等会拌通心粉会不够。拌匀后盖盖子中火炖煮。同时烧一大锅水，加一点盐，水开了以后煮通心粉。因为最后还要烤，通心粉不要煮的太透，比包装上的推荐时间短2分钟——咬起来要有点生的芯子。烤箱预热到350F（177度）
等通心粉煮好了，肉酱基本也煮好了，尝一下肉酱的咸淡，看要不要加盐。然后把步骤4里煮好的通心粉直接用漏勺盛到煮肉酱的锅，拌匀后倒入烤盘（我的是9X13英寸，22X33厘米的烤盘），表面上撒上马苏里拉奶酪，奶酪要盖住所以的通心粉，进烤箱烤25分钟左右。
看看烤好的通心粉的拉丝效果😀

小贴士

虽然吃不完的可以放冰箱，但是微波炉加热以后通心粉就没有口感了，所以最好吃多少做多少，但是肉酱可以一次做一大锅，第二次只要煮通心粉，烤一下就行。
意式香肠用的多就可以少加（不加）牛肉末，喜欢吃肉就多加一点肉，反之可以少用一点肉。这个菜的食材配比不是很定式，完全可以根据自己的口味调节。比如喜欢吃奶酪的可以多加奶酪，但是烤的时间就更长了，甚至通心粉可以分两层，中间再多加一层奶酪（不过这样烤的时间要增加到40分钟左右）
西红柿酱和通心粉酱的量根据菜的量决定，肉末和洋葱比较多，就多用一点酱，反之可以少加一点。罐头西红柿煮出来味道浓郁一些，但是也可以用新鲜西红柿切丁。
奶酪可以只用马苏里拉，但是如果要风味更好的话，可以加ricotta cheese和Parmesan cheese,尤其是中间铺一层，上面再铺一层的时候。