枣泥酥饼

1、红枣冲洗干净，清水浸泡1小时
2、上笼屉隔水蒸熟，晾凉后用吸管去核

1、去核红枣加100ml水放到料理机打碎
2、锅里放入黄油小火融化后加入1中枣泥，炒至水分蒸发加入20g奶粉，继续炒至抱团不粘铲子

1、枣泥晾凉后团成小团，一个大概25克
2、中筋面粉180+水70+猪油70和成水油皮，醒发半小时后揪成大约25g一个的小剂子，用保鲜袋装好
3、面粉140+猪油70和成油酥，醒发半小时后揪成大约15g一个的小剂子，保鲜袋装好
猪油是上周自己熬的，用着比成品猪油顺手，没有破酥

1、水油皮包住油酥，盖上保鲜膜醒发，一共做了18个
2、擀成牛舌状，卷起，保鲜膜盖住醒发15分钟

上一步醒发完毕后，将面剂子压扁，再次擀成牛舌状，卷起醒发15分钟

1、醒发好的面剂子两段压向中间，擀成圆皮，包入枣泥馅儿
这一步忘记拍照
2、收好口，按压成直径约4—5cm的小饼
3、盖上花纹

烤箱170℃预热5分钟，上火170下火165烤20分钟

枣花酥出炉，超级香

枣泥饼出炉～没有盖锡纸，表皮有点皱

外皮层层分明，一动掉渣；内馅香软可口，nice～