青团面皮
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人做过这道菜
0733同学
清明时节吃清明粿！这个配方是我做过最好的一个，面皮不塌陷，软糯Q弹，隔夜不硬！
用料
| A、三象牌水磨糯米粉 | 500克 |
| A、艾草泥 | 465克 |
| A、细砂糖 | 75克 |
| B、澄粉 | 150克 |
| B、开水 | 250克 |
| C、食用油 | 25克 |
青团面皮的做法
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将A所有材料糯米粉+艾草泥+细砂糖 混合均匀，然后揉至看不见粉
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B、250克水烧开，然后一次性倒入150克澄粉中（❗️注意不要分次加入），用筷子搅拌均匀至看不见生粉，然后上手再揉匀一下，揉好的面团是呈半透明状的
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最后将揉好的艾草糯米团+澄粉团+C食用油加在一起揉匀，揉至面团细腻就可以使用啦
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我的青团皮馅比例是皮45克：馅30克，（❗️我比较爱吃我多皮点的，具体的皮馅比例可按照自己的喜好增减）然后水开后，青团上锅转中火蒸12分钟，起锅后在青团表面刷上一层油，防止粘黏
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配方大概可以做35个青团左右
