包子
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人做过这道菜
點馨屋
吃货永远在路上.
用料
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 210克 |
| 酵母 | 4克 |
| 玉米油 | 6克 |
| 玉米馅 | |
| 玉米 | 一根根 |
| 肉 | 400克 |
| 葱蒜姜沫 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 素馅 | |
| 粉丝 | 一把 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 干木耳 | 10朵 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 葱姜蒜沫 | 少许 |
| 胡萝卜丝 | 半根 |
| 调料 | |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
包子的做法
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先把面团搅拌均匀，我用厨师机3档搅拌大概6分钟，没有厨师机可以用手，揉至光滑面，我用烤箱35度发酵90分钟，这个时候可以去制作馅料了
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素包子馅:冷水泡好的干香菇+木耳+热水泡好的粉丝，胡萝卜丝，鸡蛋用锅煎出来，所有切碎，加调料搅拌在一起待用
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玉米肉馅:
玉米用水煮开一分钟，捞出来和肉，胡萝卜丝，倒入芝麻油，倒入各种调料，用一个鸡蛋打散分4次搅拌至均匀，待用
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时间到了，大概发酵到两倍大，用手沾面粉戳一个洞，不回弹就是发酵好勒
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发好的面团，是这样蜂窝状的，拿出来，撒点面粉在案板上，揉面团排气，吃力的揉
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像洗衣服一样，搓搓搓.
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用刀切一下侧面，如果密度比较密，就可以了
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称50g 一个，沿着边擀开一个大圆形
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装素菜馅
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装玉米馅，褶起来，动作就不教了，本人也不太OK，哈哈
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放入40度左右水温的锅里，再发酵30分，发酵好之后。不开盖子直接蒸水开后25分钟，关火闷5分钟后再开盖子
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长大的包子是这样的
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出来时美味的
