纯肉无油低脂无淀粉脆皮烤肠午餐肉（周末尽享系列～无灌肠器🥩玉米肉肠🌽黑胡椒肉肠🌯麻辣肉肠🌶️蒜香肉肠🧄减脂也能吃超健康😼）
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人做过这道菜
祺记私房菜Seven
火腿肠香肠爱好者福音来啦🐷
夏天做的口味略咸，口清可以少放盐🧂
夏天做的口味略咸，口清可以少放盐🧂
用料
| 猪肉（肥瘦比例根据自己喜欢减脂可用鸡胸肉鸡腿肉） | 1000克 |
| 羊肠衣 | 1.2米 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 5小勺 |
| 葱姜蒜粉 | 2小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 2小勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 糖或零卡糖 | 2小勺 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 生抽 | 3小勺 |
| 红曲米 | 2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 2小勺 |
| 蒜粉 | 3小勺 |
| 麻椒粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1.5小勺 |
| 熟玉米粒 | 1把 |
纯肉无油低脂无淀粉脆皮烤肠午餐肉（周末尽享系列～无灌肠器🥩玉米肉肠🌽黑胡椒肉肠🌯麻辣肉肠🌶️蒜香肉肠🧄减脂也能吃超健康😼）的做法
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羊肠衣泡一小时
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猪肉洗净沥干切块放进绞肉机
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搅碎
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打上2个鸡蛋，2小勺葱姜蒜粉（没有就切点葱姜蒜一起搅）5小勺盐，1小勺五香粉，2小勺孜然粉，2小勺胡椒粉，2小勺糖或者零卡糖顺着一个方向拌匀至蛋液完全被吸收
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半小碗温水泡一点红曲米，或者不介意的话可以把红曲米和肉一起搅碎
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红曲米水倒进肉里，加2小勺老抽，3小勺生抽继续顺着一个方向搅打上劲至液体完全被吸收🥩然后把肉平均分成4等份
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【黑胡椒味🌯】
取一份加2小勺黑胡椒粉，同意方向搅拌均匀
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【蒜香味🧄】
取一份加3小勺蒜粉（没有就切蒜末）同一方向搅打均匀
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【麻辣味🌶️】
取一份加1小勺麻椒粉（我是自己用麻椒研磨的）1.5小勺辣椒粉（具体根据自己口味决定）
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【玉米味🌽】
取一份加一把熟玉米粒，同一方向搅打均匀
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找个矿泉水瓶子，把底部剪掉，把肉塞进去，把肠衣的一头包在矿泉水瓶嘴上，用擀面杖开始从瓶底怼😹
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可以用绳子从中间打结，也可以剪成一根一根的打结
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用牙签或者针把有气的地方扎小洞，防止煮的时候爆裂💥
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然后把做好的香肠晾晾干，可以借助干果机烘干机电风扇，表皮干了就可以啦🍖
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接一锅水，点火起锅，小火，水刚烫手即可，下香肠，一定要小火🔥
做好的香肠放进锅里，要一直少量多次加水，别让水沸腾，保持住这个水温
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煮到香肠浮起来即可
然后就可以冷冻保存啦🙊
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吃的时候解冻，可烤可煎可炸可蒸做三明治🥪热狗🌭都行，想怎么吃都可以，配什么吃也都可以😻
小贴士
一定要小火🔥
这个方法也可以做午餐肉，不用灌肠比较省事，碗里刷点油，肉馅放进去，上锅蒸熟即可，脱模后冷冻冷藏保存
这个方法也可以做午餐肉，不用灌肠比较省事，碗里刷点油，肉馅放进去，上锅蒸熟即可，脱模后冷冻冷藏保存
