零失败青团做法
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人做过这道菜
呆呆的美食记_
零失败的艾草青团，让你吃上春天的味道，不塌陷放冰箱冷藏三天都能够依旧软糯不发硬。
小时候到了这个时节奶奶肯定会做给我们吃的，如今长大了也在外地成家立业，青团的艾草幽香成了儿时的回忆，这个配方做出来的青团有着淡淡的艾草香，并且不发硬。
小时候到了这个时节奶奶肯定会做给我们吃的，如今长大了也在外地成家立业，青团的艾草幽香成了儿时的回忆，这个配方做出来的青团有着淡淡的艾草香，并且不发硬。
用料
| 糯米粉 | 351克 |
| 澄粉 | 90克 |
| 热水 | 180克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 艾草汁 | 300克 |
| 黄油融化 | 35克 |
| 香芋 | 250克 |
| 紫薯粉 | 1勺 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 炼乳 | 28克 |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 肉松 | 180克 |
| 沙拉酱 | 140克 |
零失败青团做法的做法
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艾叶干净处理好里面一些小杂草，反复多洗几次
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开水后加入一些小苏打把艾叶焯水，这样颜色会更加青翠
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然后倒入艾叶煮熟就可以了
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煮好后一定放进冷水里面泡着
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然后捏干水分备用
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加水在料理机和捏干水分的艾草打成艾草汁
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艾草汁和糯米粉黄油以及糖倒在一起混合
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揉成面团就可以了
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咸蛋黄喷酒精180度上下火烤十分钟
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烤好的咸蛋黄+沙拉酱+肉松一起捏碎拌匀
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揉好的艾草面团，加澄粉和热水一起拌好的面团，把两者一起均匀揉在一起
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芋泥馅料是直接蒸熟后和紫薯粉，砂糖，淡奶油，炼乳一起拌匀然后加25g黄油小火炒匀做出来的
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材料都备好就可以这样包起来了
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青团皮45g+芋泥馅15g+肉松馅15g
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最后烧开水在放上去蒸10分钟
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出锅前刷上一层融化好的黄油，然后趁热用保鲜膜包起来就可以了。
小贴士
记得水开在放上去蒸，趁热刷油用保鲜膜包起来
