零失败 福鼎的肉片

准备好所有的食材。

瘦肉剔除筋膜后切小块➕姜片➕冰水50克左右，放搅棒机打成肉泥（如上图）。

1、肉泥放盆中，放盐、鸡精、糖，揉3-4分钟。
    注：这时候揉开始黏起来了。
2、一次性加入小苏打，揉2分钟。
3、剩下的冰水分3次加入肉泥，每一次揉到看不到水，肉黏性增加再加入水。

少量多次加入地瓜粉，每一次揉到看不到粉再放入，直到结束。

半成品的样子，可以看到肉的颜色一点点变白。

清水煮沸，滑入肉泥，再次煮沸腾就可以起锅啦！

碗里放香菜、辣椒酱、胡椒粉、醋、紫菜等自己喜欢的配料，就可以开吃啦！

剩下的我装在裱花袋中放冷冻，装的都是一次食用的量，后面要吃拿一袋出来就好。肉片没有防腐剂，所以建议一周内食用完毕。