戚风蛋糕(空气炸锅)

1 人做过这道菜
上海疫情封控了,做蛋糕是多少时间最好的办法。
但是鸡蛋和面粉都不够,所以做了mini版戚风
人生第一次做,还是蛮开心的。

用料  

牛奶 1盒特仑苏
鸡蛋 2个
面粉 一碗
黄油 10克
一把
几滴

戚风蛋糕(空气炸锅)的做法  

  1. 疫情期,物资不好买。鸡蛋舍不得多用,就挑了两颗最小的。事实证明也够了,开心。
    我用汤匙把蛋黄舀出来,放到了小蓝碗里。

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤1
  2. 一盒特仑苏,倒入蛋黄

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤2
  3. 搅匀牛奶和蛋黄,并加入黄油和砂糖
    1.黄油也可以换成食用植物油
    2.我太懒了,黄油也没事先融化,用汤匙压碎搅匀的
    3.没白砂糖了,所以用捣罐把冰糖捣碎了用

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤3
  4. 处理蛋清,我加了醋,三四滴吧
    1.不喜欢醋的,可以用柠檬,作用好像是是酸性物质可以确保蛋白稳定
    2.看到很多方子都强调,蛋白要无水无油操作

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤4
  5. 打蛋白
    我买了一个三十多块的咖啡奶泡器,送了一个打蛋器的头,试用了一下,还挺给力的。开心开心🥳

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤5
  6. 大概打了十几分钟,蛋白就泡发的很硬了。真的是把碗倒扣,都不会流出来。

    +打蛋心得:可以先把打蛋器伸进蛋清里,再按开关。我第一次用的先让头转起来了,再伸进去蛋里,结果就导致蛋花四溅。

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤6
  7. 分2-3次,把蛋清(蛋白)倒入前面混好的蛋黄里。接着就可以放进空气炸锅了。

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤7
  8. 空气炸锅,180度,10分钟

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤8
  9. 有同学可能要问,你的容器怎么和封面不一样。是因为我第一次做,怕翻车,就分批量烤。
    事实证明,幸好我这么做了,第一锅出炉后,我发现它不够甜。所以我就开始想办法。

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤9
  10. 我在配方里加了葡萄干和核桃碎,增加甜味和丰富口感。感觉好多了。

    戚风蛋糕(空气炸锅)的做法 步骤10

小贴士

这个戚风蛋糕,说白了就是蛋糕胚,基础配方。在掌握这项技能之后,就可以发挥创造力。下次我往里头分别加无花果、巧克力、芝士、酸奶,应该会各有风味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

戚风蛋糕(空气炸锅)相关分类

该菜谱发布于 2022-04-06 12:44:59
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