鸡胸肉改刀切成块，加盐，生抽，料酒，胡椒粉，腌制20分钟。
腌好的肉中打入一个鸡蛋，一大勺炸鸡裹粉。抓拌均匀，让肉先裹上一层面浆。
再取半碗炸鸡裹粉，让每个鸡肉再裹一层干粉。
锅中放宽油，放入筷子，如果冒小泡泡，就放入鸡块炸。然后中小火翻面炸几分钟，捞出来。
将油温升高一些，倒入鸡块，复炸一分钟，更酥脆。
黄油小火融化，倒入蒜末炒香。放生抽，蜂蜜，炒至浓稠倒入鸡块。快速翻拌均匀，都裹上一层酱汁，撒白芝麻，出锅。
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水湘芸
