沙布蕾杏仁曲奇

准备工作：黄油🧈提前软化
                    杏仁一切为二

开始制作：35克冰糖放入干净干燥的主锅10秒/速度10打成冰糖粉。

不用清空主锅，继续放入软化好的130克黄油。
3分钟/速度3.5 打发黄油
（中途可暂停将黄油刮入锅底继续打发）

打发好的黄油颜色变浅，变蓬松。
直接放入50克杏仁粉、2克海盐，再筛入190克低筋面粉。
30秒/速度3混合

混合好的面团并不黏手
直接取出搓成直径约3厘米的圆柱条

找一个烤盘撒上适量白砂糖，将面团放入轻轻滚几圈。最后放入冰箱冷藏20分钟（更容易定型切割）

冷藏定型的面团切成约1.5厘米厚，刚开始我也切🉐️厚薄不一。

此时提前预热烤箱

切好的饼干胚放入不粘烤盘（普通烤盘铺烘焙纸）
将切好的杏仁按入饼干里一定的深度（不是摆在上面）

放入烤箱 中下层 ，160度，烤25-30分钟

（以自己烤箱实际情况，上色满意终止）

出炉啦

是不是很简单？

咬一口酥脆掉渣

密封保存，放学给小朋友一个惊喜！