辣椒油
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人做过这道菜
谈燕1012
四川的红油是凉拌菜的精髓😁马上夏天了，家人们都爱凉拌，所以特意让朋友从四川帮买辣椒粉做了红油，一起动手试试吧。
用料
| 辣椒面 | 500克 |
| 菜籽油 | 小半桶 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 勺少许 |
| 辣椒粉 | 一大勺（配色，没有也可以） |
| 草果 | 2个 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 4根（带根） |
| 葱 | 3根 |
辣椒油的做法
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材料如图准备
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冷油下锅，把香料都放进去。
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一直保持小火
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炸成金黄色捞出香料
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油放冷一下，先淋一勺拌一下辣椒粉。
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然后再把油淋上去，加入盐，糖，蚝油，芝麻搅拌。
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自己调味后，放冷就可以装瓶了
小贴士
第五步一定要油冷一点，先一两勺拌湿辣椒粉，要不淋热油时，辣椒粉很容易糊。
