花椒川味小酥肉

花椒麻椒放在没有油的锅里小火炒香。

晾凉放袋子里用擀面棍擀成大颗粒

猪肉切成肉条或者肉片。。我的有点粗有点大了。。不过吃起来很爽。
我不喜欢肥肉就用了纯瘦的，喜欢肥一点用五花也可以。

先放花椒麻椒，盐，葱姜蒜，料酒，糖腌30分钟。
再放鸡蛋，淀粉搅匀。
（地瓜淀粉好用些，家里没了用的玉米淀粉，也还不错）

小油锅烧油，筷子放进去会起泡，一条一条的放肉。
放下去一会会就能浮上来就是OK的。
小火慢慢炸，炸透了看出来再大火复炸一次上色，就好啦。

刚炸好的配上辣椒面孜然粉超级好吃。

剩下的直接冷冻，涮火锅或者蒸着吃都超棒！