南姜，潮汕人喜欢的特殊风味配料，经常用来卤味去腥增香，也会用来渌咸菜。洗净沥干水备用，皮可去掉也可洗净即可，但一定要沥干水份。
切片。
放料理机打碎。
打成细末。
加粗盐拌匀。
放进无水无油的玻璃瓶里。
放阴凉处或是冰箱保存。需要时拿出来用。
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大只乐豆
