自制2种口感红豆沙馅 【免泡豆】

红小豆洗干净冷水下锅

水开煮2分钟，倒掉水【去豆腥味】

放电饭煲加入550克清水用煮粥功能煮熟，最后半小时可以把红豆翻拌一下，把上面的红豆翻到下面去，这样煮出来的红豆软硬更均匀

【不管用什么只要煮熟一捏就烂的状态就行】每家锅功率时间都不一样，具体根据自家情况来

煮好的红豆放不粘锅里开小火边炒变边压，根据自己喜欢的口感来，喜欢颗粒感强的就别压那么烂，全程用翻拌手法炒就行

再分三次加入玉米油，每次翻拌吸收完再加入下一次【先放油可以防止粘锅壁】

再加入黄油翻拌至融化【黄油增香，如果没有可以不放，用等量玉米油就行】

再倒入白糖翻拌至融化【甜度可以根据自己喜欢适当调整】我觉得我这比例做出来甜而不腻刚好

再倒入麦芽糖【加了白糖和麦芽糖后变稀是正常的，全程小火翻拌炒】

炒至红豆报团不粘锅铲就行，全程我是炒了半小时左右

做好的红豆沙馅可以分成自己喜欢的大小放冰箱冷藏或冷冻【个人更喜欢这种带有颗粒感的口感，倍香】

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煮红豆的水放650克

煮好的红豆和汤汁一起倒进破壁机

加入白糖和麦芽糖【白糖和麦芽糖遇热会融化变稀，就可以不用再加水】如果不怕洗破壁机麻烦也可以把油一起加进去一起打

用果蔬功能打成红豆泥

打好的红豆泥超细腻

打好的红豆泥倒不粘锅里开小火

分三次倒入玉米油和黄油，每次翻拌吸收完再倒入下一次

翻拌至红豆报团不粘锅铲，红豆沙就做好了【全程小火不停翻拌，防止糊底】水分越多炒的时间就越长，所以不建议加太多水

做好的红豆沙分成自己喜欢的大小，这样用起来会比较方便。一次用不完可以放冰箱，冷藏我一般三天内就吃完了，冷冻一个月没问题，自己做无添加还是建议尽快吃完最好