珍珠藕丸一口一个！

糯米洗净，提前一天晚上用清水泡着，或者泡三个小时及以上，一定要泡，才能煮熟。

泡好后捞出糯米要控干水分。

4片姜片和香葱底部的葱白部分一起泡水，泡十五分钟左右，这就是泡好的葱姜水啦。

从剁肉泥之前开始泡着，到后面搅拌肉泥的时候就差不多能用。

猪肉剁成肉泥，用绞肉机更快哦。

猪肉最好用肥瘦相间的哦，纯瘦肉会比较硬。

莲藕剁碎，不用剁太碎了，我这个就是过于碎了，稍微大粒一些，后面吃起来会脆一些哦。

剁碎好的藕把水分吸掉，再放到肉泥中去，不然怕水分太多会比较稀。

莲藕换成马蹄也可以哦。

香葱和老姜切沫。
开始放调料啦，用的是汤勺。
1勺姜末
2勺香葱
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺料酒
1/3勺盐
1/3勺黑胡椒粉
1勺香油
2勺生粉（玉米淀粉）
2勺面粉

面粉用来增强粘性。
不喜欢姜末和香葱味道的不放也行。
口味清淡的可以调料减量哦。

用筷子顺时针搅拌均匀，加入半勺葱姜水，顺时针搅拌成没有渗水的感觉，再继续加半勺葱姜水，直到搅到肉馅上劲，就是肉质起黏性，不粘手。

搅拌好后，肉馅腌制半小时以上。

糯米控干水分后，把肉馅捏成肉丸子，在糯米里面滚一圈，外层沾上一层糯米即可。

丸子上面可以撒点胡萝卜丁，在底部垫一层胡萝卜片，垫着可以避免肉丸粘在盘子里，嫌麻烦不用切胡萝卜片，把肉丸直接放在蒸笼布上，或者蒸屉刷一层油。

水烧开后中火蒸25分钟，关火再焖3分钟即可。

出锅啦，再撒上一些葱花，趁热吃哦。