辣椒炒鸡
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人做过这道菜
凡倾落
妈妈的味道
——“仅供自己记存，会反复做的菜谱”系列9
——“仅供自己记存，会反复做的菜谱”系列9
用料
辣椒炒鸡的做法
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鸡洗净切块，辣椒洗净滚刀切，香菇切厚片
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热锅下油，放入花椒和八角炒香后倒入已沥水的鸡块翻炒至变色熟透后放葱姜蒜和香菇片
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翻炒均匀香味出来后依次放入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入没过鸡肉的清水（也可以换成一罐啤酒）
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大火煮开后盖上盖子，中小火炖煮15-20分钟
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拿掉盖子大火收汁到一半后放入青红辣椒、盐、糖、五香粉，大火炒均匀后放入油泼辣子持续翻炒至收汁后可出锅
