羊肉揪片儿

面粉加水揉成面团，不用太光滑，盖保鲜膜常温放置一小时左右。

一小时后再揉一揉，面团就已经非常光滑了。

在面团表面倒入香油，继续加盖放一边备用。

超市买来的半斤羊肉片，加切好的葱丝（这里建议使用大葱葱白部分），生抽、花椒粉、白酒腌制一会儿，十几分钟到半小时随意，羊肉片很薄，很容易入味儿。

我就是腌制到羊肉片退冰而已，泡着就行，不用搅拌，要不然就变成一碗羊肉渣渣了。

一个土豆切条，一块姜切片，土豆最好选用比较沙瓤的，会好吃一点儿。

切薯条粗细，当然也可以切小块，多煮一会儿。

1500ml清水（三大碗的量），放入土豆条和姜片开大火沸腾后转小火煮，煮到土豆熟了，很容易用筷子夹断，就开中火准备揪面片儿。

面团直接用刀切成三条，双手沾香油就可以一条一条揪啦，抻长抻薄就行，揪成薄片儿状，不用太在意薄厚均不均匀，大小一不一致，只要没有大面团下锅，这样煮出来的揪面片儿口感更好😁

面片儿揪完，紧跟着腌着的羊肉片连腌料一起下锅。搅拌一下，按照各人喜好加盐、胡椒粉调味，大约两分钟左右羊肉片儿就熟了，可以出锅啦。

喜欢香菜的加点儿香菜段儿，再配个爽口小菜，完美的晚餐。