小黄姜洗净(换手机也不知道为啥老多照片没转新手机上,我也不会弄,也没去手机店看)
用绞肉机打碎(这个也是旧手机上拍的,当时是怕小黄姜坏了,就提前打碎放冰箱里了)
将60克等大米加入六斤左右的水,慢火熬煮15分钟左右,然后过滤,只要大米水,用这个水煎煮红枣。我一共做了五锅大米水
将红枣(我的这个红枣是我们当地的小枣,我自己晒的)三蒸三凉后,加入大米水三煎三煮,每次最少煎煮30分钟
三煎三煮红枣
三煎三煮之后过滤,只要其中的汁水,过滤去皮(丢到小院里的土里也是不错的肥料)
用三煎三煮的红枣水来打小黄姜碎。
将姜枣汁熬煮,熬煮到上面这个状态
加入麦芽糖再次熬煮
熬煮到这个状态再加入红糖(红糖晚加入是为了防止红糖熬煮的时间长了会发苦)
熬煮到这个状态就可以关火了
将糯米用粉碎机磨成粉
炒糯米粉至微微发黄
生的和熟的糯米粉颜色的差别
提前准备好盛放姜枣膏的容器,底部铺油纸以防粘黏,油纸上面再撒些熟糯米粉
放凉
面板上撒熟糯米粉防粘
切割
搓圆
分段
分成大小均匀的小段
准备好了的糖纸
包好了
一堆姜枣糖
真空包装
加味版的
汉宫椒枣茶版的
忘忧草版的(因为家里有痛风的,所以加了黄花菜和百合,这款适当减糖的量。做完了觉得还可以加上丝瓜络和车前草,明年尝试做做。这款我觉得也是送给母亲们的忘忧草版本。)
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