莲子炖鸡腿汤

我不喜欢油腻的汤，所以洗干净鸡腿后，撕去鸡皮和一部分脂肪。热锅里放一碗料酒和鸡腿一起烧到酒干，既能去腥味，也将肉炮制得更加滋补。图里就是罗汉果，一个炖盅里放三四颗果籽，汤头会有若隐若现的丝丝甘甜，如果放太多不一定好喝了咯。

把所有的汤料放到炖盅里，加矿泉水或者纯净水，盖好盖子，放进电饭锅里用蒸煮功能煮两到三遍。或者煮一遍。自动保温五六个小时也可以达到营养析出的功效。

时间够了汤就OK啦。我比较喜欢在先放盐再炖，这样汤比较浓郁。如果炖好后再放盐，风味会清淡许多。

莲子也炖的软烂了

鸡腿肉烂，汤头鲜甜好喝。