万能快手炒菜配方
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人做过这道菜
云云的碎碎菜
最近疫情居家 逼得我下厨 试了两次
炒花菜 芹菜猪肉粒 都很牛逼
感觉这个配方百搭通用 而且非常快手！
对厨艺0要求！
炒花菜 芹菜猪肉粒 都很牛逼
感觉这个配方百搭通用 而且非常快手！
对厨艺0要求！
用料
万能快手炒菜配方的做法
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这些调料只是给大家一个启示，可以根据个人口味增减。一般蔬菜不用放姜，炒肉可以加姜。本次以猪肉炒芹菜为例，希望大家活学活用，融会贯通，举一反三hhh
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备菜：菜尽量单位体积小，这样比较容易炒熟且入味，入锅前沥干水
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锅里倒油，下蒜、生姜、盐、糖（一丢丢）、辣椒。油温不宜过高，晃动锅，油非常丝滑，再中小火煎一会调料。
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闻到明显蒜香，下猪肉，翻炒几下，下生抽、蚝油，翻炒至熟。下芹菜粒翻炒几下。全程翻炒可以中大火。出锅前尝尝味道。
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出锅！
小贴士
前期油热调料时火不宜过大，防止蒜等焦掉
翻炒可以全程中大火
动作慢的人，放调料时自觉转小火
仅炒菜不炒肉，可以不放姜
蚝油是灵魂
翻炒可以全程中大火
动作慢的人，放调料时自觉转小火
仅炒菜不炒肉，可以不放姜
蚝油是灵魂
