粤菜化州沙姜炒鸡
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牛哥吃货
沙姜性温、味辛，归胃经，主治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消，具有行气温中、健脾和胃、缓解疼痛的功效。
我们茂名化州地区除了香油鸡，葱油鸡。沙姜炒鸡也是我们地方特色菜，平时炒鸡沙姜是必不可少的。炒出来鸡香味浓郁，好味道。
我们茂名化州地区除了香油鸡，葱油鸡。沙姜炒鸡也是我们地方特色菜，平时炒鸡沙姜是必不可少的。炒出来鸡香味浓郁，好味道。
用料
粤菜化州沙姜炒鸡的做法
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沙姜拍碎，不要太碎。鸡先煮熟再砍（我们化州一般先整个鸡煮汤）。
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花生油倒到锅里面，中小火烧一会，冒大烟一会。如果油温太高就先关火再把沙姜倒进去，炒出香味然后倒进耗油和盐。
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然后把鸡倒进去翻炒，一会倒进酱油和芹菜翻炒。
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翻炒几分钟后，装盘。
