三色巧克力凍芝士
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小虎廚房
八吋蛋糕模七分滿
用料
| 凍芝士層兩層 | |
| 奶油奶酪 | 400克 |
| 糖 | 80克 |
| 酸奶 | 250克 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 淡奶油 | 350克 |
| 巧克力豆 | 150克 |
| 表面淋面 | |
| 牛奶 | 75克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
三色巧克力凍芝士的做法
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巧克力隔熱水融化
淡奶油一鍋
酸奶一鍋（隨意品牌）
砂糖跟奶油奶酪一鍋隔熱水軟化
吉利丁片涼水軟化
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打散軟化后的奶油奶酪
加入軟化好的吉利丁片打散
再加入酸奶打勻
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打發淡奶油六分發微微紋路
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A軟化的巧克力
B打好的淡奶油
C過篩好的奶酪+酸奶+吉利丁片混合液
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C+B混合好
快速拿出一半跟巧克力混合，快速攪拌，小心別結塊
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一半的B+C混合巧克力放入底部包好吸油紙的八吋模具中冷凍室放15分鐘
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剩餘一半的B+C隔熱水持續保溫
過了15分鐘后冷凍的一半拿出，將保溫中的最後一半倒上去
持續冷凍15分鐘
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淋面層
牛奶，淡奶油，可可粉，砂糖一鍋
吉利丁片泡水
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煮開丟入
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冷凍好的拿出
過篩放在上面
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冷藏兩個半小時后即可切出享用
