第二天仍然湿润松软的蓝莓马芬
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人做过这道菜
静格格格格格
这次的蓝莓马芬改变了我对马芬的看法。一直觉得马芬冷却后或第二天吃就会变得比较扎实，这次整合了一些方法，改良了配方，果然没让我失望。第二天吃都是湿润松软的~
用料
| 普通面粉 | 160克 |
| 细白砂糖 | 45克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 烘焙苏打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶（常温） | 120克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 植物油 | 20克 |
| 鸡蛋（常温） | 1个（去壳后约55克） |
| 新鲜柠檬 | 半个 |
| 新鲜蓝莓 | 125克 |
| 糖渍橙皮丁 | 少许（可以不加） |
| 低筋面粉（酥粒） | 18克 |
| 细砂糖（酥粒） | 10克 |
| 无盐黄油（酥粒） | 10克 |
第二天仍然湿润松软的蓝莓马芬的做法
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表面装饰的酥粒：黄油切丁，加入低筋面粉和细砂糖搓成粗颗粒， 放冰箱冷藏备用 。 （这里黄油最好冷冻过，切和搓的时候要防止黄油融化）
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提前挤适量柠檬汁到牛奶中备用 （让其有些结块 儿）；
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黄油隔水或微波炉融化，加入植物油、白砂糖、盐搅拌均匀，分次加入打散的鸡蛋混合均匀；
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其余干性材料混合过筛，先加三分之一粉类到上述黄油混合物中翻拌（切拌）至看不到干粉，加二分之一牛奶翻拌均匀；再加三分之一粉类拌匀，加剩余牛奶拌匀；加入剩余粉类拌匀；（注意不要过度搅拌）
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4. 留18颗蓝莓做表面装饰，剩余全部倒入面糊中拌匀（部分蓝莓可以捏碎），加适量糖渍橙皮增加风味；
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马芬模具摆好纸杯，把面糊盛入纸杯，基本是十分满，表面摆蓝莓，撒酥粒；
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烤箱上下火160度烤18-20分钟，出炉，震盘，稍冷却再取出。
小贴士
湿润松软的关键在于按照配方和步骤做，翻拌不要过度，烤制的时间一定不要过长！
