戚风蛋糕（空气炸锅版）
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人做过这道菜
格桑GS
指着不让空气炸锅闲置的想法研究吃的，网上很多教程但是写的还是有点不详细，每次都得仔细对照，自己做了几遍整理了一下，方便小白一次成功，味道也是绝绝子
用料
戚风蛋糕（空气炸锅版）的做法
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按照图片上准备好材料
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将准备好的玉米油放入无油无水的大碗中
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将50克低筋面粉过筛入准备好的玉米油中
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翻拌至无干粉状态
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3个蛋清蛋黄分离，蛋黄内放入准备好的30克纯牛奶
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搅拌成均匀的蛋黄液
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将蛋黄液倒入至刚刚准备好的粉油碗中进行翻拌
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翻拌成均匀的蛋黄糊
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蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥
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打发蛋清，至大眼泡泡状态开始加糖
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零卡糖分3次加入，每次加入都要打发均匀
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打发至细腻无泡
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高速打发后拎起打蛋器时蛋白霜的小啾啾不倒
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中进行上下翻拌或者Z字翻拌（不要搅和）
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翻拌均匀
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翻拌均匀后倒入至剩余的蛋白霜中继续了翻拌
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上下翻拌成均匀的蛋糕液
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从高处倒入准备好的戚风模具中，我的是6寸的
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轻震震出模具内气泡
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放入提前预热的空气炸锅中
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盖上锡纸避免开裂
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空气炸锅160度烤30分钟
迅速揭开锡纸继续烤8～10分钟即可
按照空气炸锅的脾气设定温度
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时间到了闷5分钟后拿出
担心自己没有打发好的拿出后可以先倒扣几分钟再出模
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香喷喷的戚风蛋糕出模，超级香超级好吃
味道绝绝子
自己吃所以没有放油纸，脱模也还好，几乎无塌陷
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切开，开吃啦～
小贴士
蛋清蛋黄分离时一定要无油无水
然后过程中几乎都是翻拌，搅拌的话蛋白霜会不成形，购物蛋糕就成不了型
可以加自己喜欢吃的奶油裱花或者抹面
也可以在蛋糕液中加入葡萄干之类的
然后过程中几乎都是翻拌，搅拌的话蛋白霜会不成形，购物蛋糕就成不了型
可以加自己喜欢吃的奶油裱花或者抹面
也可以在蛋糕液中加入葡萄干之类的
