家常 炒花蛤

市场买的花蛤已经吐好沙了
回来搓洗几下，洗净表面

葱白切下来1/3段，然后斜着切成滚刀块

干辣椒3个，剪成段

什么都不放，只把花蛤放在锅中炒开口，盖上锅盖焖一会，看着花蛤都开口了就盛出
（这一步如果花蛤还没有吐好沙，开口后沙会再掉出来）

锅中倒入少量油，烧热，倒入葱段和辣椒段，呛香

锅中放入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、黄豆酱合1勺
翻炒几下

倒入花蛤和小半碗水翻炒，让花蛤肉沾上酱

盖上锅盖焖一分钟
开锅盛出装盘

配上卷子，下饭呀！！！
下面是我今天的晚饭，吃了两个卷子~

今晚的晚饭：
花蛤今年贵了，10元/斤

皮皮虾60块/斤，卷子1.5元/个

配着花蛤吃了两个卷子，下饭呀~