自制奶油奶酪
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人做过这道菜
含笑半步癫_clrt
用料
自制奶油奶酪的做法
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准备材料牛奶和新鲜柠檬汁
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牛奶煮至七八十度关火 温度不要太高或太低
不然乳清和蛋白质的分离效果不佳
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加入柠檬汁 我这边用了30g成功了 觉得不放心的友友可以加至50g 成功率更高 但是成品也会稍微酸一点
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不停搅拌 开始出现絮状的白色固体
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这种状态就可以过滤了
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我用的是过滤希腊酸奶的滤网
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放进去过滤出一大杯乳清
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再把奶酪和盐放到搅拌机搅拌均匀
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成品大概有200克 剩下的乳清不要倒掉 留着可以做乳清面包
