家常油饼
0
人做过这道菜
沐雪0708
家里烙油饼凉了以后就会起筋发硬，可以用低筋面粉，再适量加20克左右温水把面和成一个偏软的面剂，尽量不要多揉，整理光滑密封饧面，让面团松弛下来就可以。
用料
家常油饼的做法
-
热水搅拌成面絮，再加熟油，和成一个较软的面团
-
揉光滑，饧面15～30分钟
-
面团用双手按压排气，擀成长方形面饼
-
刷熟油，喜欢椒盐味或者甜味儿的可以撒盐或者糖。我做的原味儿
-
撒面粉起层，不撒也可以
-
把面饼卷成长条，底部收口
-
分成5个等份，面剂上下两边收口防漏油
-
把面剂立起来，左手在下面托住面团底部，右手在上面盖住面团顶部，两手同时反方向拧，按压面团，按成扁饼胚，如图。自己实在没法拍，希望表述的清楚了
-
擀成1厘米厚度的饼，锅里刷油，开始烙饼
-
很软很软
